Aromatyzer – sekret grilla gazowego
Na straży smaku i aromatu
Miesiąc maj wpisał się w naszą kulturę z jednego powodu – weekendu majowego. Choć form spędzania wolnego czasu wymienić można sporo (ograniczając je jednak obostrzeniami), to jedną z najpopularniejszych jest popołudniowe grillowanie. Nie każdy jednak wie, że tradycyjne grille węglowe nie jedynymi urządzeniami pozwalającymi cieszyć się wyjątkowym smakiem potraw z rusztu. Obok grilli kominkowych coraz większą popularność zdobywają konstrukcje wykorzystujące do zasilania gaz. Zwolennicy tradycyjnych metod grillowania często atakują alternatywne rozwiązania gazowe, sięgając po argumenty dotyczące gorszych walorów smakowych i krótszej żywotności. Jak jest naprawdę?
Sekret skryty pod pokrywą
Grille gazowe mogą na pierwszy rzut oka przywodzić na myśl wariację tradycyjnych urządzeń grillujących, różniące się wyłącznie zródłem zasilania. W rzeczywistości jednak rozwiązania te są posiadają znacznie bardziej rozbudowaną konstrukcję powierzchni grzewczej, zapewniającej doskonalsze efekty smażenia niż rozwiązania tradycyjne.
Strukturę grilla gazowego możemy podzielić na trzy warstwy: palniki, aromatyzer oraz ruszt. Choć w procesie smażenia każdy z wymienionych elementów odgrywa ważną rolę, to jednak głównym odpowiedzialnym za wyjątkowość smaku potraw jest właśnie aromatyzer. Czająca się za tajemniczą nazwą struktura to w rzeczywistości falowana blacha lub profilowane blaszki, znajdująca się tuż nad palnikami. Z pozoru banalny element posiada kilka istotnych funkcji:
- utrzymuje równomierną temperaturę pod rusztem,
- eliminują kontakt spływających z potraw tłuszczu, soków i wody z płomieniem, co zabezpiecza przed powstaniem sadzy i szkodliwych związków oraz przypalania potraw,
- pozwalają odparować tłuszczom i sokom, przez co potrawy odzyskują aromat, są lepiej dopieczone oraz smaczniejsze.
Jak widać, bez zbędnej "gastronomicznej gimnastyki" możemy sprawić, że grillowe przysmaki zyskają na smaku i będą też zdrowsze od potraw przyrządzanych z wykorzystaniem rozwiązań tradycyjnych.
Łatwa konserwacja - dłuższa żywotność
Aromatyzer posiada jeszcze jedną zaletę - ułatwia czyszczenie. Dzięki systemowi odprowadzania tłuszczu spływająca z mięs ciecz nie ma styczności z płomieniem, nie przypala się więc i nie przywiera do powierzchni grilla. W efekcie, czyszczenie jest łatwiejsze i szybsze - nie wspominając o dłuższej żywotności osadzonych wewnątrz korpusu elementów.
Choć z pozoru aromatyzer może wydawać się jedynie kolejnym marketingowym bełkotem, okazuje się jednak, że to wysoce praktyczna funkcja, którą powinien mieć każdy grill gazowy. Jako, że nie każde dostępne na rynku rozwiązanie posiada taki system, warto przed zakupem zwrócić uwagę nie tylko na moc palników i jakość wykonania, ale także co kryje się pod rusztem.
By ułatwić poszukiwania, dostępne na naszej stronie grille gazowe marki Lehmann wyposażone są już w aromatyzery. Pozostaje więc tylko kwestia doboru szerokości płyty grillowej i...
Aromatycznego grillowania!